Venez découvrir notre nouvelle boutique traiteur !

Craquez pour nos créations artisanales imaginées et confectionnées à la main. Laissez-vous séduire par des saveurs uniques, faites avec passion et savoir-faire.

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VOTRE PÂTISSERIE À QUÉBEC: CRÉATIONS ARTISANALES ET GOURMANDES

Acquis à la fin 2018 par le George V, Traiteur événementiel de l’Hôtel Château Laurier Québec. Le Croquembouche Pâtissier et Traiteur est situé au cœur du quartier branché de Québec, sur la rue Saint-Joseph, dans St-Roch. Ses 30 places dans la luncherie sont le complément parfait à ce secteur fertile en événements. L’accueil dynamique du personnel saura vous charmer.

PÂTISSERIE ARTISANALE: DESSERTS DE SAISON ET CRÉATIONS GOURMANDES

Le Croquembouche est une équipe créative portée par des cheffes pâtissières qui imaginent des créations gourmandes et modernes. Leurs réalisations évoluent au rythme des saisons en valorisant les ingrédients québécois.

LUNCHERIE & CAFÉ POUR VOS REPAS SUR LE POUCE À QUÉBEC

Notre espace café complète l’expérience de notre boulangerie-pâtisserie avec une offre savoureuse de repas à emporter, idéale pour le dîner dans le quartier St-Roch. Un lunch sur le pouce? Soupes, quiches, sandwichs, pizzas et salades ou boîte à lunch sont des repas parfaits à déguster sur place ou à emporter.

VIENNOISERIES ARTISANALES ET CROISSANTS PUR BEURRE

C’est toute une gamme de viennoiseries qu’on retrouve au Croquembouche : croissant, chocolatine, escargot aux raisins, chausson aux pommes, etc. Nos croissants sont confectionnés de façon artisanale afin d’obtenir un divin feuilleté. Vous adorerez notre Kouign amann, une spécialité typiquement bretonne.

CHOCOLATERIE ET CHOCOLATS FINS FAITS MAISON

Notre chef pâtissier s’est rendu au Nicaragua pour y découvrir tous les arômes d’un bon chocolat. Il en a rapporté des produits haut de gamme servant à créer des desserts signature exclusifs et à confectionner des chocolats artisanaux. Des pièces chocolatées uniques sont aussi offertes pour Pâques et Noël.

FAQ

POURQUOI FERMER LA BOUTIQUE?

Le George V a choisi de recentrer ses activités sur ses secteurs d’expertise, soit la production artisanale du Croquembouche, les services de banquets et traiteur, les marchés professionnels ainsi que la gestion d’espace événementiel. Cette décision s’inscrit dans une réflexion stratégique visant à concentrer les ressources de l’entreprise sur les activités qui présentent le plus fort potentiel de développement à long terme.

QU'ADVIENDRA-T-IL DES EMPLOYÉS TOUCHÉS?

Cette décision entraîne malheureusement des coupures de postes. Les employés concernés ont été rencontrés individuellement et bénéficient d’un préavis conforme aux exigences légales ainsi que d’un accompagnement offert par l’entreprise. Nous sommes pleinement conscients de l’impact humain de cette décision et nous nous engageons à soutenir les personnes touchées tout au long de la transition.

LES EMPLOYÉS SE RETROUVENT-ILS SANS EMPLOI DANS LE CONTEXTE ÉCONOMIQUE ACTUEL?

Oui, les employés touchés par cette décision verront leur emploi prendre fin dans le cadre de cette réorganisation. Conscients des défis que peut représenter une transition professionnelle, nous avons prévu un préavis de plusieurs semaines ainsi que différentes mesures d’accompagnement afin de soutenir les employés concernés dans leurs démarches et leur permettre de préparer la suite.

AURIEZ-VOUS PU PRÉVENIR CETTE SITUATION?

Comme toute entreprise, nous évaluons continuellement nos activités et explorons différentes avenues pour assurer leur succès. Au cours des dernières années, plusieurs efforts ont été déployés afin de maintenir et de développer le volet boutique. Après analyse, nous avons toutefois conclu qu’il était préférable de concentrer nos ressources sur les activités qui représentent aujourd’hui le cœur de notre expertise et les meilleures perspectives d’avenir.

QU'ADVIENDRA-T-IL DU LOCAL ACTUEL?

Les activités de vente au détail se poursuivront jusqu’au 31 août 2026.

POURQUOI ANNONCER LA FERMETURE DEUX MOIS À L'AVANCE?

Nous souhaitions agir avec transparence et respect envers nos employés, notre clientèle et nos partenaires. Ce délai permet d’accompagner adéquatement les personnes touchées, tout en donnant à la clientèle l’occasion de continuer à fréquenter la boutique au cours des prochaines semaines.

Le Croquembouche évolue

Afin d'assurer la continuité de ses activités et de poursuivre son développement, Le Croquembouche par George V recentre ses activités sur ses secteurs d'expertise : les services de traiteur, les partenariats avec les restaurateurs et la production artisanale de pâtisserie et viennoiserie.

Notre boutique demeurera ouverte jusqu'au 31 août 2026 et notre équipe sera heureuse de vous y accueillir au cours des prochaines semaines. 

Merci de faire partie de notre histoire.

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